Croquetes de pollastre a l’ast

Ens agrada especialment aquest clàsic. El nostre pollastre a l’ast és la base de molts plats d’aprofitament que son entrants deliciosos.

I el millor és que aquestes croquetes les pots fer amb antelació i congelar-les a punt per fregir. Així les cuines en cinc minuts.

Ingredients: 

  • 3 cebes
  • 2 dents d’all
  • 1/2 de llet
  • pollastre a l’ast
  • 2 cullerades soperes de mantega
  • 50 ml. de nata líquida (si la vols alleugerir fes servir les opcions vegetals)
  • farina per a donar consistencia a la masa
  • per condimentar: sal, pebre i nou moscada
  • oli (recomanem el de girasol)

Elaboració:

  • Sofregeix la ceba i l’all.
  • Condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
  • Fes un roux afegint mantega i farina.
  • Afegeix la llet i la nata liquida prèviament bullides.  Ves remenant a foc lent i fins que quedi una massa resistent.
  • Deixa reposar a la nevera durant 2 hores.
  • Retira la massa de la nevera i dona forma a les croquetes.
  • Les passes per ou batut i després per pa ratllat i quan l’oli estigui calent, no fumejant, fregeix les croquetes fins que agafin un color ros.
  • Fes servir un tovalló de celulosa per eliminar l’excés d’oli després de fregir.

Combina-les amb una amanida, o fes-les per picar, o per un àpat amb nens. Us llepareu els dits!