Croquetes de pollastre a l’ast
Ens agrada especialment aquest clàsic. El nostre pollastre a l’ast és la base de molts plats d’aprofitament que son entrants deliciosos.
I el millor és que aquestes croquetes les pots fer amb antelació i congelar-les a punt per fregir. Així les cuines en cinc minuts.
Ingredients:
- 3 cebes
- 2 dents d’all
- 1/2 de llet
- pollastre a l’ast
- 2 cullerades soperes de mantega
- 50 ml. de nata líquida (si la vols alleugerir fes servir les opcions vegetals)
- farina per a donar consistencia a la masa
- per condimentar: sal, pebre i nou moscada
- oli (recomanem el de girasol)
Elaboració:
- Sofregeix la ceba i l’all.
- Condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
- Fes un roux afegint mantega i farina.
- Afegeix la llet i la nata liquida prèviament bullides. Ves remenant a foc lent i fins que quedi una massa resistent.
- Deixa reposar a la nevera durant 2 hores.
- Retira la massa de la nevera i dona forma a les croquetes.
- Les passes per ou batut i després per pa ratllat i quan l’oli estigui calent, no fumejant, fregeix les croquetes fins que agafin un color ros.
- Fes servir un tovalló de celulosa per eliminar l’excés d’oli després de fregir.
Combina-les amb una amanida, o fes-les per picar, o per un àpat amb nens. Us llepareu els dits!
segueix-nos!